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双金属温度计是一种常用的测温设备，其工作原理与结构具有一定的特点。
1、工作原理：双金属温度计是基于热膨胀原理工作的，其主要由两片膨胀系数不同的金属片组成，当温度升高时，金属片会因热膨胀程度不同而产生变形，从而驱动指针移动，指示出相应的温度值，这种温度计具有结构简单、可靠性强、测量准确等优点。
2、关于醇类与双金属温度计套筒的问题：关于醇类对双金属温度计套筒的影响，需要具体考虑醇类的性质以及使用场景，双金属温度计的套筒材质需要适应各种环境，包括一些化学介质，如醇类，如果醇类与双金属温度计套筒材质相容，且使用条件合适，那么它们是可以一起使用的，如果醇类具有腐蚀性或与双金属温度计套筒材质不兼容，那么可能需要考虑使用其他材质的套筒或使用其他类型的温度计。
双金属温度计主要基于热膨胀原理工作，而醇类与双金属温度计套筒的兼容性需要根据具体情况来判断。